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Calidad

Nuestros productos pasan por un control de calidad exhaustivo para garantizar que tendrás los mejores insumos para elaborar los postres y pasteles para tus clientes.

Ahorro

Innovamos constantemente para brindarte productos que te generen ahorro en costos y tiempo en tu producción.

Rendimiento

Nuestros productos son de alto rendimiento, lo que te permitirá maximizar tu producción y poder obtener mayores ganancias.

Nuestros productos

Todo lo que necesitas para hacer crecer tu negocio

CREMAS PARA BATIR

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PRE MEZCLAS

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JALEAS

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JARABES

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EMULSIFICANTES

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COBERTURAS

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POLVO DE HORNEAR

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DESMOLDANTES

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Conoce todos los productos que tenemos para ti

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Moldant, con dulzura todo se puede

Moldant es una marca de Viafoods, empresa peruana con el firme propósito de desarrollar la pastelería brindando soluciones para nuestros maestros pasteleros. Así como un pastel siempre está presente en cada etapa de nuestra vida, nosotros tenemos el mismo objetivo, poniéndole dulzor a la vida.

Contamos con una amplia gama de productos:

  • Cremas para batir
  • Premezclas
  • Coberturas
  • Jaleas
  • Emulsificantes
  • Polvo de hornear
  • Desmoldantes

 

¿Quieres conocer más de nuestros productos? Déjanos tus datos y nos comunicaremos para coordinar una visita de nuestros asesores especializados.

Consejos pasteleros

La temperatura optima del batido es de 6°C. En caso el ambiente donde se trabaja sea muy caliente al momento de agregar el líquido pueden echarla agua helada y leche escarchada. De esta forma asegurar tener un batido perfecto.

Crema tipo chantilly

Debes batir la pre mezcla 3 minutos a velocidad media y 7 minutos a velocidad alta. El batido debe ser máx de 10 minutos para evitar que el gluten se active y endurezca la masa.

Pre mezcla Bizcochuelo

Debes de tener en cuenta el tipo de horno que tienes al momento de precalentarlo. En caso de ser horno estacional ( gas) debes tenerlo a 120-130°C , y si fuera horno eléctrico debe estar a 100°C

Pre mezcla Torta Sabor Chocolate

Premezcla de panetón

  • Máximo rendimiento: 25KG de premezcla rinde hasta 70 panetones.
  • Panetones con buena humedad al tacto y en boca: buena miga y fibra larga.
  • Suavidad prolongada: tus panetones durarán más tiempo en vitrina.

Presentación: Bolsa x 25 kg

CREMA TIPO CHANTILLY SABOR VAINILLA FRANCESA

  • Crema vegetal para batir tipo chantilly cuenta con un excelente sabor a vainilla francesa
  • Gran rendimiento, que permite obtener hasta 6 litros de batido de crema.
  • Gran estabilidad y marcado , lo cual te permite realizar todos los trabajos como decoraciones, coberturas.
  • Soporta hasta 50% de líquido, lo que permite un gran rendimiento.

 

  • Presentación: Bolsa de 1 lt en caja de 15 unidades.

CREMA TIPO CHANTILLY "LA DORADA"

  • Crema vegetal para batir tipo chantilly que te permitirá hacer todo tipo de decoraciones pasteleras y rellenos.
  • Crema de alto rendimiento, 1 lt de crema vegetal produce un batido de 6 lt para 5 tortas de 26 cm.
  • Crema con gran estabilidad que permite hacer decoración y coberturas manteniendo la firmeza con el pasar del tiempo.
  • Crema muy versátil debido a su sabor neutro, muy combinable con pulpas, gelificados y cítricos sin que se corte.

 

  • Presentación: Bolsa de 1 lt en caja de 15 unidades.

Pre mezcla de torta de chocolate

  • Premezcla que te permitirá obtener una torta con buen sabor a chocolate y húmeda que permitirá reducir costo al usar menor cantidad de almíbar en el producto final.
  • No deja sabor residual en la boca.
  • Premezcla con buen rendimiento, torta con buena altura y pareja lo que reduce la cantidad de merma.
  • Mayor tiempo de vida del producto final vs el método tradicional.
  • El producto se puede humedecer sin que se desmorone y limpio al corte.
  • Rinde para 9 moldes de diámetro 26 cm o 10 moldes de diámetro 24 cm

 

  • Presentación: Bolsa de 5 kg. y 1kg.